サフラン |
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冠婚葬祭がよくわかる
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サフランサフランは、アヤメ科の多年生の球根植物です。地中海沿岸、小アジア原産です。草は、背が低く薄紫の花を咲かせます。古代ギリシャやローマでは、香水として使用されていました。 強い芳香を放つ、赤くて長い3本の雌しべは貴重とされ、乾燥させ料理、染料などに使われます。スパイスとして私たちが目にするサフランは、その雌しべの先頭部分のみを適切に乾燥させたものを言います。1kgのサフランを得るためには、約15〜16万本の雌しべが必要です。収穫時期の2〜3週間の間に、すべて人の手により1つ1つ摘み取られ、丁寧に乾燥をさせます。 消化促進や強壮、疲労回復、月経不順の改善などの効能があるといわれます。 スポンサード リンク |
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