テアニン |
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冠婚葬祭がよくわかる
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テアニンテアニンは、日本茶に含まれるうまみ成分でアミノ酸の一種です。抹茶や玉露に多く含まれ、煎茶、番茶と続きます。お茶の木の根で作られたテアニンは、葉に移動し、日光に当たると渋味成分のカテキン（ポリフェノール）に変っていきます。 日光を遮って育てた、碾茶（抹茶の原料）、玉露、かぶせ茶などの茶葉にはテアニンが多く含まれます。一般に、高級な緑茶ほどテアニン含有量が多くなります。逆に言えば、カテキン含有量は高級茶ほど少なくなります。 テアニンは、副交感神経の働きを優位にし脳波ではアルファ波を増加させることから、睡眠の質を改善する効果や血圧を下げるという効果、ストレスを低減する効果などがあるといわれてます。また、ある種類の抗ガン剤の働きを増強することも知られています。緑茶の抗ガン作用としては、カテキンの働きがよく知られているが、テアニン自体には抗ガン作用はありません。 スポンサード リンク |
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